Cada vez nos gusta más meternos en la cocina a descubrir secretos y sobre todo, los trucos. Estuvimos con Germán De Bernardi Chef de Tokio a Lima. Sin duda, unos de sus platos estrella es el sashimi, así que le pedimos que por favor, nos enseñara cómo emplataba uno… Aquí tienes el resultado.
· Sashimi atún fresco Bluefin 80gr
· Crema aguacate realizada con 1 aguacate.
· Algas
· Huevas de salmón
· Aceite de oliva 2 cucharadas.
· Zumo de media lima
· Sal y pimienta
· Salsa de guayaba
· Salsa de soja 20 ml
· Vinagre de arroz 20ml
· Mirin 20 ml
· Aji rocoto 1 cucharadita
· Jengibre media cucharada
