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Por qué comer con colores

Sabemos que comer fruta y verdura es muy beneficioso para nuestra salud  y comer, literalmente, colores es necesario para obtenerla. Se ha demostrado que ingerir siete porciones de frutas y verduras es la mejor opción para retrasar la decadencia y la enfermedad de nuestro organismo. 

La cultura china siempre ha tenido presente que cada órgano de nuestro cuerpo está relacionado con un color y un sabor. Así, cuando tenían una dolencia determinada hacían hincapié con el mayor aporte de el color apropiado para calmar el órgano que estaba padeciendo.  

Nutricionalmente ya conocemos que cada alimento tiene unas propiedades especiales para tratar ciertas disfunciones.

Poner colores en nuestros platos nos dará alegría, sabor y salud.

Si disponemos en nuestra cesta de mucho colorido, no deberemos acudir a la farmacia, la tendremos en nuestra cocina. Con esta paleta de colores, prepararemos suculentas ensaladas, batidos verdes, macedonias de frutas, mousses, cremas, sopas… Infinidad de combinaciones que no faltarán en nuestra comida diaria.

 

Los colores:

Amarillo y naranja

Son precursores de la vitamina A, betacarotenos, ácido fólico, potasio y xantinas.

Son beneficiosos para la visión, la piel y las mucosas, también, refuerzan el sistema inmunológico.

¿Dónde los encontramos? Naranja,  piña, limón , albaricoque, calabaza, zanahoria, papaya, pimiento amarillo…

Blanco

Contienen fitoquímicos, destacando la alicina , son ricos también en azufre y potasio.

¿Dónde los encontramos?  Ajo, puerro, coliflor, champiñón, pera chirimoya….

Rojo

Contienen carotenoides, el más conocido es, el licopeno. Son grandes antioxidantes, por lo tanto una potente arma contra el envejecimiento.

¿Dónde los encontramos? Tomate, fresas, granadas, pimiento rojo

Morados

Resaltan sus antioxidantes y flavonoides llamados anticioninas.

¿Dónde los encontramos? Moras, arándanos, col lombarda, ciruelas, berenjenas, higos..

Verde

Rico en magnesio, ácido fólico y fitoesteroles. Es interesante su aporte de azufrados que junto a otros fitonutrinetes son imprescindibles para mantener nuestro cuerpo depurado.

¿Dónde los encontramos? Verduras de hoja verde, brócoli, repollo, pimiento verde.

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